Detail SODIUM ALGINATE E401 FOOD ADDITIVE MV TYPE 25KG
Sodium Alginate adalah polimer linier organik polisakarida yang terdiri dari monomer α-L asam guluronat (G) dan β-D asam manuronat (M), atau dapat berupa kombinasi dari kedua monomer tersebut. Pada industri pangan, Sodium Alginate digunakan sebagai pengental, pembentuk gel, stabilizer, pembentuk bodi, bahan pengemulsi dan pensuspensi. Sebagai pengental dan pengemulsi, alginat digunakan dalam pembuatan susu kental manis serta topping untuk es krim.
Tampilkan Lebih Banyak
